• * Lütfen en az 5 karakter kullanınız.
  • * En az 8 karakter olmalıdır.
  • Lütfen kullanıcı adı ya da e-posta adresinizi girin. Yeni parola oluşturabilmeniz için e-posta yoluyla bir bağlantı alacaksınız.

Kuru Dolma Tarifi

  • 1 Star
    Loading...

Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma için Gerekli Malzemeler:

  • Yarım kilo kuru biber dolması
  • Yarım kilo kuru patlıcan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 adet domates
  • Yarım bağ dereotu
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Acı olması isteniyorsa; 1 çay kaşığı isot ya da acı pul biber eklenebilir

 

Kuru Dolma Hazırlanışı:

Öncelikle iki ayrı tencerede su kaynatıp; bir tencerede kuru biberleri, diğer tencere kuru patlıcanları biraz yumuşayana kadar kaynatın. Böylece birinin acısı diğerine geçmez. Kuru biberler hemen yumuşayıp pişecektir. Kuru patlıcanlar ise; biraz daha kaynaması gerekir. Pişen kuru dolma ve kuru patlıcanı; tencereden alındıktan sonra soğuk suyun içinde yarım saat bekletin.

Dolmanın içini hazırlamaya başlayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Pirinci de ılık suda yıkayın. Domatesleri rondodan geçirin. Maydanoz ve dereotu da ince ince kıyılmalı. Büyük bir kapta tüm malzemeleri karıştırın. Soğuyan biberleri sudan alın ve dolmaları doldurmaya başlayın. Her doldurduğunuz dolmayı bir avucunuza yatırıp, diğer avucunuzla bastırın; bu yassı bir şekil alması için yapılır. Tencereye dizdiğiniz kuru dolmaların üstüne düz bir tabağı ters çevirin. Ardından; dolmaların boyunun ¾’ini geçmemek kaydıyla soğuk su ekleyin. Önce altı açık, kaynadıktan sonra altı kısık bir şekilde; 1 saate yakın pişirin. Dolmalar piştikten sonra; dilerseniz yoğurtla servis yapabilirsiniz.

OKUYUCU YORUMLARI
  • hakan
    4 ay önce

    Nefis bir tarif olmuş

    2